なすとアンチョビのパスタ

茄子は縦に1/4割にして、一口大に切る。トマトとねぎを適当にスライスする。にんにくはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、ニンニクを弱火で加熱、そこへ1.全てを投入、炒める。

アンチョビは1cm程に切って、オイルごと2.へ加える。白ワインを入れて蓋をして１０分程煮る。

茹でたパスタを4.へ投入、良く混ぜてチーズを振って出来上がり。