贅沢な○焼きバナナと胡桃のバターケーキ○
作り方
-
-
2
-
バターを泡だて器でマヨネーズ状になるまで練り、砂糖の半量を加えて白っぽくふわっとなるまですり混ぜる。卵黄を入れてさらに砂糖のつぶつぶがなくなるまでよく混ぜ、最後にメープルシロップと牛乳を混ぜる。
-
-
-
3
-
残りの砂糖で、卵白をツノがぴんと経つまで泡立てる。2に粉類をふるい入れ、胡桃も入れ、ゴムへらで切るように混ぜる。、あらかた粉っぽさが消えたら、卵白を2~3回に分けてなめらかになるまでさっくり混ぜる。
-
-
-
4
-
型に流しいれて平らにならす。バナナを輪切りにして、レモン汁をまぶし、生地の上に少し押し込むように並べる。ざらめをまんべんなく散らし、180℃で30分~焼く。
-
-
-
5
-
一列ずつ、バー状に切って召し上がれ。表面はざらめでかりかり、端っこのバターケーキはしっとり、生地の真ん中あたりはバナナがとろけてじゅわっ。おいしい~。
-
コツ・ポイント
ん~~。簡単です。胡桃は細かく切ってくださいネ。わたしは寒天ゼリーとか羊羹なんかに使う流し缶を使って焼いちゃってますが、二倍量で、20cm角型になると思います。その場合は取り出しにくいので、型の底にクッキングシートを敷いておいた方がいいかも。ざらめは、なければグラニュー糖でもOKです。
このレシピの生い立ち
バナナをつぶして混ぜるバナナブレッド、ごろごろ切って混ぜるバナナブレッド・・・色々焼いてみたけどどれもイマイチ気に入らず、イメージをふつふつ湧かせながら、配合を考えてみました。自信作♪