ジュエリービーンズサラダ
なおみっくすふるーと
作り方
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1
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えびは背わたをとって酒（分量外）をふり、レンジで加熱する。冷めたら殻をむき３等分くらいに切る。ミニトマトはヘタをとり１／４に切る。
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2
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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとる。できる限り薄切りにし、塩（分量外）をまぶししばらくおいたらギュっと絞る。熱湯にさっとくぐらせその後氷水で冷やす。
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3
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鍋に水と粉末かつおだし素、薄口しょうゆ、ぽん酢を入れて煮立ったら火を止め、ゼラチンを振りいれ、よくかき混ぜて溶かす。
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4
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３のあら熱がとれたらえび、ミニトマト、ゴーヤ、フジッコのサラダ豆水煮を加え、鍋を氷水につけてゆっくりとかき混ぜながらとろみをつける。
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5
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型に流し冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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お皿にサラダ菜を敷き、その上に型をさかさまにして中身を取り出したら完成！
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コツ・ポイント
ゼリーを型からはずす時は型の底をぬるま湯でさっと温めると簡単に型から外れます。また、型に入れずにグラスで固めればそのままスプーンで食べられます。
このレシピの生い立ち
洋風のコンソメゼリー寄せはよく作るのですがお豆を使うので和風のかつおだしベースにしてみました。お豆の「モソ」っという感じ苦手な方もゼリーの瑞々しさでパクパク食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なおみっくすふるーと
