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山形のいも煮☆しょうゆ味！

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Description

みなさーん！山形の芋煮ですよー( ^ω^ )いものこ汁とも呼びます☆秋だけじゃなく年中どうぞ♡

材料 （4人分～8人分）

さといも(冷凍でもOK)
250g～300g
こんにゃく
1枚(250g～350g)
水
500cc
ほんだし
小2
しめじ(または舞茸など)
100g
牛バラ肉
200g
☆味マルジュウ(又は3倍濃縮めんつゆ)
75cc(大5)
☆砂糖
大2(しょっぱめが好きな人は大1.5)
☆みりん
大2
☆酒
大2
長ネギ
1本

作り方

  1. 1

    【下準備】
    里芋は皮のまま一口大に切り、8〜10分ほど茹でて皮をむく。ネギは斜め切り。こんにゃくは一口大に手でちぎる。

  2. 2

    しめじは石づきをおとしてほぐし、大きいものは一口大に切る。
    ☆の調味料を合わせておく。

  3. 3

    写真

    鍋に水とほんだしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら里芋とこんにゃくを5分ほど茹でる。

  4. 4

    写真

    茹でている間に少し深めのフライパンに少量(小1ほど)の油をしいて牛肉としめじを炒める。
    ☆を入れてさらに炒め煮する。

  5. 5

    写真

    フライパンの具材を汁ごと鍋へ移す。
    ひと煮立ちしたらフツフツするくらいの火力にしてネギを投入して10分ほど煮て完成！

  6. 6

    具材の分量は目安です！分量より増やすならさといも、きのこ類、ネギ！ごぼうプラスで風味UP！具沢山のほうがおいしいです♡

  7. 7

コツ・ポイント

最初から鍋だけで煮る方法もありますが、煮る前に具材を調味料で炒め煮する事で味がしっかり染みて美味しいですよ♡
甘めの味付けなのでしょっぱいのが好きな方は砂糖の量を調節してお好みに整えてください！
炒める時にごぼうを入れてもおいしいですよ♡

このレシピの生い立ち

芋煮といえばしょうゆ味！ふるさとの味です❣
レシピID : 4080922 公開日 : 16/10/20 更新日 : 19/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2021年1月9日
写真
kana✩
味付け参考にしました(*^^*)おいしかったです♪
#簡単
2020年12月3日
写真
。なおさん。
美味しかったです☆
#アジマルジュウ
2020年11月14日
写真
okitas99
マルジュウの醤油、やっぱり美味しいですね。甘くて好きです。
2020年10月28日
写真
さろきち
マルジュウを使ってのレシピを探していました。別に炒めてからの方法、これから真似させていただきますね♪
#山形芋煮
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