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お急ぎ鰹&昆布出汁

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Description

出汁のとり方の基本を最低限に、短時間で濃い出汁がとれます。

材料 （２人分＋離乳食用小さじキューブ15個分）

水
１㍑
昆布
15～20g
鰹節
１つかみ

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に１㍑の水と昆布を入れ、弱火にかける。

  2. 2

    写真

    沸騰したら鰹節をひとつかみ入れ、中火で２分煮る。

  3. 3

    写真

    ボールの中にザルを置き、鍋の中身を入れ、５分ほど置く。

  4. 4

    写真

    ザルの中身を取り除きクッキングペーパーを二枚敷き、ボールに残った汁を入れて濾す。

  5. 5

    写真

    製氷容器にオタマ３杯分を入れてお出しキューブを作れば離乳食用に！残りはお味噌汁の量にぴったり！

コツ・ポイント

火から下げた後に少し置くと絞らなくても旨味が残ります。

このレシピの生い立ち

とにかくすぐに、そさてずぼらな方法でも意外としっかりとした出汁をとりたくて。
レシピID : 4081201 公開日 : 16/09/20 更新日 : 16/09/20

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お急ぎ鰹&昆布出汁
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