マカロンリメーク③ラムレーズンケーキ

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Description

フードプロセッサーを使っての作業を有効活用しました。
生地にラムレーズンを混ぜ込んだ、香り豊かなスイーツです。

材料 (シリコン製ミニクグロフ型(75ml) 6個分)

マカロン※
約120g
※卵白 40g、アーモンドパウダー40g、砂糖80gで作ったもの
少々

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
    卵を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  2. 2

    フードプロセッサーでマカロンを粉砕し、薄力粉、塩を加えて撹拌する。

  3. 3

    ラムレーズンを加え、パルス動作で粗みじんにすると同時に全体に混ぜ込む。

  4. 4

    バターと卵の入った耐熱容器に粉類を加え、ゴムベラでムラなく混ぜる。

  5. 5

    絞り出し袋に入れて、50g強ずつ型に絞り入れ、180℃約20分焼成する。
    型のまま冷まし、粗熱が取れたら取り出す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マカロンの粉砕にフードプロセッサーを使用するので、同時にラムレーズンのカットも行いました。
ただし、レーズンの存在感は残しておいてくださいね。

2009.4.1
レシピID : 4081897 公開日 : 16/09/22 更新日 : 16/09/22

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