おかかチャーハン

ボールにたまごを割って、砂糖、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

フライパンを熱し、多めの油をひく。
1で用意した卵を流し入れたら、素早くかき混ぜて炒り卵を作り、別の皿に取っておく。

ネギは好みの大きさに刻む。熱したフライパンに油をひき、にんにくを入れ、刻んだネギをさっと炒め、炒り卵のお皿に取っておく。

フライパンを強火で熱し、ほぐしたご飯を炒める。

ご飯が温まったら、炒り卵、炒めたネギ、かつお節、のりを加え、フライパンを煽ってご飯に混ぜ込む。

具が均一に混ざったら、しょうゆをフライパンのふちに沿って回し入れ、素早く混ぜる。
もたもたすると偏るので注意。