シャキシャキッ☆れんこんハンバーグ
ちよさん
作り方
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1
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蓮根は皮をむいて3ミリくらいに輪切りを8枚切る。
残りの蓮根はすりおろし、すりおろせない分は細かく切る。
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2
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玉ねぎは粗みじん切、牛肉は１センチ角に切る。
これは肉の歯ごたえを出す為なので、安いステーキ肉を小さめに切っても◎
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3
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ミンチとすりおろした蓮根、切った玉ねぎと牛肉とラード、塩コショウ、コンソメを少し粘りが出るまで混ぜる。
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4
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３ミリに切った蓮根を真ん中に包む様に(今回は蓮根が見えない様に包みましたが、外側でも小麦粉をつければ大丈夫です)
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5
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④を一度冷蔵庫で2～3時間寝かすと崩れにくいです。
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6
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フライパンを中火にかけて、２分くらいして美味しそうな焼き色がついたら、水を50ccほどいれて蓋をしてそのまま5分くらい。
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7
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フライパンと熱源によっては水が蒸発しなかったり、水がなくなって焦げるかもしれないので、
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8
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目安は5分くらいで水が蒸発する頃に蓋をあけて、焦げる前に火が通るのを確認する感じです。
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コツ・ポイント
歯ごたえ用の肉を入れる事でたべごたえのあるハンバーグになります。
外国肉は臭みや固さを処理してください。
少し奮発して和牛の焼肉を入れるとガラッと変わります。
れんこんほ輪切りのをいれましたが、粗みじん切りにして全部混ぜても(^_^)
外国肉は臭みや固さを処理してください。
少し奮発して和牛の焼肉を入れるとガラッと変わります。
れんこんほ輪切りのをいれましたが、粗みじん切りにして全部混ぜても(^_^)
このレシピの生い立ち
某ハンバーグやさんみたいな歯ごたえのあるハンバーグが食べたかった！
多分、玉ねぎは無くてもなんとかなる気がします。
多分、玉ねぎは無くてもなんとかなる気がします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
