かぼちゃとトマトのマリネ

マリネ液を作る。
ボールに◎を入れて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜていく。

かぼちゃはところどころ皮をむき、２cm弱くらいの角切りに。トマトは湯むきして種を取り１cm弱の角切りに。バジルは千切り。

かぼちゃは水分を拭いて素揚げにする。＊歯ごたえが残る硬さに揚げる。熱いうつにマリネ液に加えてマリネする。