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切り干し大根は水洗いしてから15分水に浸ける。その後、絞って水気を切る。
油揚げは油抜きをして縦切りにする。(最初から油抜きしなくていいものは、キッチンペーパーで挟んで油を抜く)
鍋に油を熱し、切り干し大根、人参、油揚げの順に炒める。
3にだし汁、酒、みりん、塩を加え煮立たせる。
煮立ったら醤油を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
枝豆、とうもろこしを入れて完成!