こんがりレンコン豆腐ハンバーグ

木綿豆腐はおにぎりを握るように手で丸めながらしぼり、水をきる。（水が垂れてこないくらい絞れば大丈夫）

レンコン、ネギはみじん切りに。生姜は擦りおろす。（チューブでも○）

●以外の材料を全部混ぜて、ハンバーグ状に成型する。この分量だと４個できます。

最後に弱火のまま分量のポン酢を入れ、ハンバーグと絡めて両面を少し焦がして出来上がり。

（補足）このタネをスプーンで鍋に落とすと美味しい鶏つみれになります。これも何にでもあって美味。

（補足）写真の付け合わせは、レンコンとだだ茶豆をごま油で炒めて麺つゆで味付けしたもの。豆腐ハンバーグと良く合います。