ヘルシオde手ごねジャムパン
紫1214
作り方
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小麦粉、塩、砂糖、イーストをボールに入れる。この時、小麦粉、砂糖、イーストの山を作り、小麦粉の山の対岸に塩を入れて下さい
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１に牛乳（35℃前後）を何回かに分けて入れる。
この時、イースト、砂糖、小麦粉側に入れてよくなじませてから塩側へ行く
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3
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バターを入れてよーく混ぜる。大きなボコボコの表面ではなく小さな表面になるまで混ぜる。
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4
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25分ほったらかす。
生地にボウルに入れてラップをかけておく。
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35-50分ほったらかした後です。
室温においては指差し確認しながら膨らみ具合を確認して下さい。
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丸め直して分割する
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7
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断面を隠すように丸める
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8
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生地に濡らした布巾をかぶせ、10分間のベンチタイムを取ります。
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9
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ガス抜きし、丸め直してその時にジャムなどを入れます。
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40分濡らした布巾をかけてほおっておきます。
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二次発酵完了です
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190度に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
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焼き上がりです
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中身のジャムの作り方
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ジャムを鍋に入れ、片栗粉を入れ中火で煮る
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ラップで小包装で包みます
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2017/08/10 ヘルシオde手ごねジャムパンが「ヘルシオ」の人気検索でトップ10入りしました。有難う御座います。
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牛乳の代わりに、オレンジジュースとマーマレードジャムの組み合わせでも美味しかったです。オレンジの香りがしましたよ。
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牛乳の代わりに、豆乳やお湯でも構いません。
アレルギーが有る方のために変更しても問題なく作れます。
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いちばん大事なのは温度です。発酵が進む夏は楽ですが、冬は温度管理をきちんとして下さい。
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2017年8月にヘルシオのトップ10に入ることができるました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
全て一次発酵の時間の見極めだけです！室温によっては35分で辞めるときもあります。
このレシピの生い立ち
ジャムをブルーベリーにしても美味しいですし、カレーでも良いですよ。
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紫1214
