さつま揚げのきんぴら

さつま揚げを5㍉幅に切ります。フライパンにサラダ油を広げ、鷹の爪・さつま揚げを入れ中火～弱火の間火加減で加熱始めます。

フライパンが温まってきたら弱火にして炒め合わせ、全体に油が回ったら砂糖・酒を入れます。

酒が沸々してアルコールが蒸発し始めたら全体を混ぜ醤油を入れ軽く混ぜ合わせながら味を絡めます。