茄子だけでも、立派にメインの存在感

茄子は食べやすい大きさに切っておく。しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。水（1カップ）に、ウエイパーや鶏がらスープの素を溶かして、薄目に味を付ける。

フライパンに、少し大目の油をひいて、茄子に焼き目を付けて、いったん取り出す。※あとでスープで煮込むので、中まで火が通ってなくても大丈夫。

フライパンをきれいにして、生姜とにんにくのみじん切りを弱火でゆっくり炒め、香りが出てきたらスープと調味料を加えて火を強める。

出来上がりに、もう少しとろみが必要だったら、水溶き片栗粉を少々加える。※テンメンジャンが入っているので、結構とろみがあります。
出来上がり！！