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豆腐を水切りしておく。材料を切る。野菜は細切り。ねぎ にんにく 生姜はみじん切り。 豆腐は食べやすい大きさに(小さめに)切っておく。 ☆印の調味料を合わせておく。
フライパンに香味野菜とごま油を少々入れ、火にかける。香りが立ってきたら、たまねぎなどの野菜を炒める。全ての野菜を軽く炒めたら、☆の合わせ調味料投入。煮立ったら、豆腐も一緒にぐつぐつ煮る。
煮汁が半分以上減ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。