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じゃがいもは皮をむき、ひと口サイズの乱切りにし、軽く水にさらしておく。卵はといておく。
耐熱容器にじゃがいもを並べる。大さじ1の水を回しかけ、ラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。
フライパンに✸を入れ、じゃがいも・枝豆を軽く焼き色がつくまで炒める。
焼き色がつけば、弱火にし溶き卵を入れゆっくりかき混ぜ、卵に火が通ればok♡弱火にすることで、卵の色が綺麗に仕上がります。
盛り付けて甘酢あんをかければ完成です☻