れんこんハンバーグ

ミンチ肉に塩胡椒を入れ、よくこねる。

1のミンチ肉にパン粉、卵、醤油、牛乳を入れ、またこねる。

れんこんは皮をむいてスライスした後、５分ほど水にさらし固めに湯がき冷ます。
飾る用に何枚か残し、後は荒みじん切りにする。

成形したハンバーグに飾り用のスライスしたれんこんを、埋め込む用にくっつける。

油を引いたフライパンで両面しっかり焼く。

★の材料を火にかけ、沸騰したら味を見て、よければ、水溶き片栗粉でゆるめのトロミをつける。