きびなごの唐揚げ☆おやつ・おつまみに♪

きびなごは洗って、水気をキッチンペーパーなどでふき取る。

塩コショウをまぶし、片栗粉・小麦粉を適量ふり、余分な粉をはたく。ビニール袋などに入れてすれば簡単で汚れません。

弱火で、ゆっくり揚げる。といっても３分くらいかな。
色が変わってきたら強火にしてあれば蓋をし、はじける音がし始めて、やむまで待つ。（１～２分）
蓋を開けてみて、色がいい感じに変わっていれば揚げ終わり。