[FP]甘いミルクソフトパン

[FP]甘いミルクソフトパン
練乳入りのミルキーな甘い生地に、ミルクシートを織り込みました。
甘くて柔らかい、とっても美味しいパンです❤

材料 (6個分)

★パン生地★
150g
砂糖
15g
練乳
25g
ドライイースト
3g
お湯
85g
1.5g
バター
20g
★そら色さんのミルククリームシート
レシピID:247285 の1/2量

作り方

1

★ミルククリームシート(レシピID:247285)を作り、冷蔵庫に入れておく。

2

★パン生地を作る★ レシピID:388282を参考にFPで生地を捏ね、一次発酵35度45分⇒ガス抜き⇒分割せずにベンチタイム15分間まで済ませる。(手捏ねでもOK)

3

写真

ミルクシートより大きめに伸ばし、シートを乗せ、周りから生地を伸ばしながら包む。シートが見えなくなるように。(シートは生地と対角線上になるように置いた方が包み易かったかも。)

4

写真

三つ折りにして、再び伸ばし、もう一度三つ折りにする。(生地が伸びにくい時は、少しベンチタイムを取ってください)

5

写真

横15cm、縦20~25cmくらいに伸ばし、6等分する。(適当な大きさで大丈夫)

6

写真

1本ずつ、結ぶようにして成形する。この時、生地が長めの方が結びやすいので、5の工程の後、1本ずつ麺棒で伸ばしてから結びました。

7

濡れ布巾を被せ、35度45分2次発酵。発酵完了後、艶出しに溶き卵を塗り、180度に予熱したオーブンで約15分焼く。(焼き色を見て、調節してください)

コツ・ポイント

✿糖分が多めの生地なので、発酵時間を少し長くしました。それでも2倍ほどに大きくならない時は少し時間を伸ばしてみてください。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時などに霧吹きで水分補給しています。

このレシピの生い立ち

リトルマーメイドで買ったことのあるミルクソフトをイメージして作ってみました。練乳も手作りです!!
レシピID : 409786 公開日 : 07/07/26 更新日 : 15/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

17/05/09

写真

ふわふわに焼き上がりました♪

さくらがすみ

美味しそうなレポありがとうございました☺️

15/11/02

写真

メープルシートを折り込んで、大きく焼いちゃいました!

てっぺちゃん

掲載が遅くなってすみません。れぽありがとうございました!!

15/09/09

写真

甘くて美味しいパンが焼けました!\(^o^)/

*chi〜ko*

美味しそうなお写真、どうもありがとうございました!!

13/10/10

写真

甘くてとっても美味しいパンに焼き上がりました♡

nami723

美味しそうなれぽ、どうもありがとうございます!

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みろり6221 2007年07月26日 20:46
pocky25さん、こんばんは。
新レシピのパンも、とっても美味しそうですネ!
来週あたり食パンを焼こうかと思っていたのですが、
こちらも作りたくなり、悩んじゃいます!!

とりあえず、フォルダに持ち帰りしま~す♪
pocky25 2007年07月28日 22:19
☆みろり6221さん
こんばんは~
レシピ見に来てくださってありがとうございます!
このパンは甘めで、家族にもとっても好評でしたよ(*^^)
食パンもこのパンもどちらもお勧めです。
ぜひお試しを!!
おっしょさん 2007年08月03日 17:25
pocky25さん はじめまして。
やたらおいしそう~な、パンではありませんか!!!

て、良くみたら、生地の作業は、牛乳パック!!!

エライ! なんか、そうゆうの好き好き。

パンの実力も見事ですし、感心しちゃいました。

私も今日、初めてチョコですがシートを作ったんで、こうゆうの
作りたいなあと、形成の研究に探してましたら、ヒット!

折込は初めてなので、上手くいくかハラハラですが、pocky25さんのようにきれいに出来るように、頑張ってみます。

牛乳パックのアイデアも頂きました。  
pocky25 2007年08月03日 21:43
☆おっしょさん
はじめまして!レシピを見てくださってありがとうございました。

いつもパン作りは牛乳パック利用です!!
ちょっとぐらい生地が柔らかくても、打ち粉無しでもくっつかないんですよ~
大きさもいい感じだし♪
あと、揚げ物をした時の敷き紙にも牛乳パックが大活躍してます。
その時は、パックを2枚に裂いて、内側のガサガサの面を使うんです!
結構いいですよ(*^^*)

このパンの成形を参考にしてくださるなんて、嬉しいです。
ひとつポイントを!!
結ぶときに、生地の層になってる面が上に見えるようにすると
綺麗に見えますよ~
あと、生地は細長いと結び易いです。

上手く出来るといいですね(*^▽^*)
おっしょさん 2007年08月04日 23:50
ううっつ。  失敗したんです。 一個やって、無理だったので、
あわてて、ねじるだけにしたんですが、だいたい、いつもは、超リッチに、カルピスバターにスーパーキングに北海道牛乳にって使ってる生地を、友達に「一体どれだけチープに作れるか?」と問われ、小麦粉はまあスーパーキングとフラワー薄力粉のブレンドにして、ネオソフトと水、スキムミルクの変わりに、お中元の残り、コーヒーにブライト、卵なし、思ったよりも、かなり生地が柔らかくなって、結ぶなんて、とても無理、ねじるのも一苦労。  折込をチョコでしたから、目立つのよ、失敗が^^;
そんな訳で、次回、チャレンジ! 

私は料理もだけど、生活の中の工夫が好きで、お金出せばなんでもあるけど、そういう工夫に関心します。 

牛乳パックは油を捨てるときに、使うか~カレーの冷凍、最近はリサイクルBOXがあるから、本当に再利用してなかったなぁ~。

なんか、とっても器用そうなpocky25さん、パンの形成、いいのあったら、またアップしてくださいね。
私もこれ、ファイルしました。 これからもよろしくお願いします。
pocky25 2007年08月05日 00:47
☆おっしょさん
そうですか(^▽^;)生地が柔らかいと、確かにやりにくい成形ですよね。
今度、しっかり目の生地が出来たらぜひリベンジを!!

チープな生地に挑戦、そういうの私も好きですよ~
おっしょさんと同じく、スキムミルクの代わりにブライト、
牛乳を使わずに水、
バターはお菓子作りにもパンにも安売りの有塩バター、
いつもそんな感じです(*^^)

私は器用というか、細かいことが好きなんです。
簡単だけど手が込んだように見えると嬉しくなりますよね!
パンの成形は、今気に入ってる成形方法があるんです♪
今度アップしますね(*^▽^*)
おっしょさん 2007年08月05日 01:35
pocky25さん ありがとうございます。

私ね、料理そんなに出来ないほうじゃないんだけど、とにかく、盛り付けや、デコレーション、パン、形成 これが下手くそ。

美術1か2だったわ(-_-;)いつも。

せっかくの料理が台無しに、、、このパンもふわふわで味は良かったのにねえ。 

そんな訳で、自分の一番苦手なことが上手な人には、尊敬しちゃうわん。
絶対、整形おっと、形成、UP おねがいします。
pocky25 2007年08月08日 21:13
☆おっしょさん
こんばんは(*^.^*)
新レシピ、ハムチーズパンをアップしました!!
私が気に入っている成形方法です♪
よかったらご覧ください。