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今回は茹でたこを使いましたがここで茹で方を説明☆生たこは頭の中身をきれいに出し(墨があるので注意して)全体にあら塩を多めにふりしごくように揉む。これでヌメリがとれる。
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(つづき)・・沸騰した湯に足からゆっくり入れて上下返しながら１～２分で火を止めて１～２分蒸らし湯を捨てる。そのまま冷ます。我が家では足先を写真のように切って捨てます。
後は食べやすい大きさに切ります。
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便利な大豆の水煮を使って・・・ごぼう、人参も小さい角切りにしておきます。
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厚なべ・・ステンレス製ならいいでしょう・・
なべに水と●の調味料と　材料の全部を入れて　中火～弱火で　４０～５０分煮る。ふきこぼれに注意して！
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煮おわったら、ふたをきっちりして約３０分蒸らします。
これでできあがりです♪