食欲増進！キュウリのアッサリ麻婆豆腐
Description
夏バテや、食が無い時はこれを食べさせて！！アサリの出汁がしっかりと効いた麻婆豆腐に、摩り下ろしたキュウリでサッパリといただきます。疲れた体にジワ～っと染渡り、食欲増進、疲労回復、美肌効果♪
ワガママ娘
作り方
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●下ごしらえ●アサリは１５％の塩水につけて砂を吐かせておく。その後、真水につけておき、貝同士を擦りつけながら水でよく洗い、ザルにあける。キュウリは目の粗いオロシ金でおろして、軽く水気を絞っておく。
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豆腐は水気を切っておき、２～３ｃｍ角ぐらいに切る。(面倒でなければ、塩少々を加え、軽く茹でておくと、プリプリになる。)ニンニクと生姜は微塵切りにし、☆の調味料は、合わせておく。
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3
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●調理●よく熱したフライパンに油をひき、ザッとアサリを炒め、酒大２を加えてフタをし、軽く蒸し煮にする。貝の口が開いたら、煮汁事ボールへ取り出す。
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続いてフライパンに、サラダ油とゴマ油を加え、ニンニク・生姜・豆板醤・豆鼓を香りがでるまで炒める。そこへ鶏がらスープ３６０ｃｃ、合せておいた☆の調味料を加え、豆腐、手順３で取り出しておいたアサリを煮汁事加え、強火で１～２分煮る。
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そこへキュウリを加え、塩、粉山椒で味を整えたら、水溶き片栗粉を２・３回に分けて加え混ぜ、トロミをつけたら火を止める。器へ盛り付け、白ゴマを振りかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
・絹ごし豆腐なら、水を切ってそのまま使用し、木綿豆腐ならば、塩茹でして使用する。(豆腐に弾力がつきます)
・水溶き片栗粉を加えた後、トロミがついてから強火で４０秒煮込むと、しっかりしたトロミがつきます。
・水溶き片栗粉を加えた後、トロミがついてから強火で４０秒煮込むと、しっかりしたトロミがつきます。
このレシピの生い立ち
今年の夏は暑い！！！うちの家族は、早くも夏バテに・・・。そんな家族の健康を考えて作りました♪ピリッとサッパリで、食欲増進！二日酔いにはもってこい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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