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【下準備】バター、卵黄を室温に戻す。薄力粉をふるっておく。
卵黄とグラニュー糖を白くなるまで混ぜる。
薄力粉を加え、粘り気が出ないようにさっくり混ぜる。
温めた牛乳を少しずつ加え混ぜたら、漉しながら鍋に戻す。
中火にかけ、へらで混ぜながら炊き上げる。
好きな固さになったら火から上げてバターを加える。
バターが混ざったらバットに移し冷し固める。