エジプト♡南エジプトのモロヘイヤスープ

モロヘイヤは葉のみを ちぎって洗って水を切っておく。

ニンニク1片と玉ねぎをみじん切りにし、コリアンダーパウダーを小さじ1を混ぜておく。

4カップのブイヨンキューブで作ったスープを火にかけ沸騰したら、玉ねぎニンニクを入れる。

粗熱を取って、さっと、ミキサーにかける。鍋に戻して、塩味を調整する。

ニンニク4〜5個を粗みじんに切り、そこにコリアンダーパウダー小さじ2をまぶしてから、多めの油でカリカリになるまで炒める。

少しモロヘイヤスープを入れて、油も一緒に拭い取るようにスープに入れます。