鶏ごぼう

ごぼうは、包丁の背で皮をこそぎ落として、乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。水が澄むまで何回か水を取り替える。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、鶏もも肉を色が変わるまで炒める。

４に水150ｃｃと顆粒だしを加えて煮る。ごぼうに火が通ったら、★を加えて中火で煮る。

水分が少なくなった来たら、強火にし、照りが出るように炒りつける。