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レンコンは皮を剥き、太ければ半月、細ければ輪切りの薄切りにし酢水にさらします
フライパンにゴマ油を熱し、水気を切ったレンコンをサッと炒め、砂糖、しょうゆ、みりんで味をつけます
ツヤっとして来たら火を止め、仕上げにおかかをドバッと入れ、ひと混ぜしたら出来上がりです。