簡単濃厚沖シジミのすまし汁

Name: 簡単 濃厚沖シジミのすまし汁
Yield: 2〜4人分
Ingredients: 沖シジミ 8個; 酒 小さじ1; 水 500〜600ml

Description

疲労回復に効くシジミ汁。すまし汁で貝の味を堪能♪調味料がほとんど不要で出汁の旨さにびっくり！大味かと思ったら濃厚。

沖シジミ

8個

酒

小さじ1

500〜600ml

砂が無い状態でしたが、調べると沖シジミは砂が多くて食べにくいと書いてありました。
潮干狩りなどで入手した場合は丁寧に砂を吐かせた方がいいようです。
水から煮ると柔らかく仕上がります。
アクが出てくるので丁寧にすくいます。

沖シジミを入手。500円玉より大きいシジミにびっくり！味噌汁にするかすまし汁にするか迷ったあげく味見をしてすまし汁に決定。

レシピID : 4104238 公開日 : 16/10/12 更新日 : 16/10/12

1件 (1人)

2020年2月9日

初れぽ

沖しじみを初購入。何にしようか迷い、辿り着きました！簡単めちゃ旨でした♡冷凍うどん、菜の花、ゆずを入れてアレンジしました^_^