手羽元のマーマレード煮

生姜は微塵切りまたは摩り下ろす。鍋に油をしき手羽元を皮から焼く。焼く際に黒胡椒もふりかける。

手羽元に焼き目がついたらお水を入れる。手羽元が浸るくらいの量が入ればOK。生姜、酒を入れる。

2が沸々としてきたらマーマレードを入れる。マーマレードがなければ柚子ジャムでもOK。

冷ましたら半日〜一晩冷蔵庫で置くと味が染み込みます。冷えて浮いてきた油は取り除いてもOK。

食べる前に熱々に加熱したら出来上がり。汁はコラーゲンたっぷりなので、かき玉にしてうどんやラーメンで食べても美味しいです。