サクサク♪ポテトコロッケ

茹でた芋の皮をむいてポテトマッシャーでつぶします。

油を引いたフライパンで、玉ねぎ椎茸を炒めます。

②の玉ねぎ椎茸がしんなりしたら、豚挽き肉を入れ、色が変わるまで炒め、塩コショウを振ります。

小判型に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付けていきます。

180度ほどの油で⑤を揚げていきます。表面がカリッとなれば、ＯＫ。

きれいなキツネ色に揚がりました。