めんどくさいけどセンイたっぷりサラダ
Description
センイたっぷり腹持ちバッチリです。
材料
(4人分)
200g
1パック
1パック
1本
大さじ2~3
小さめ1本
1パック
1本
1個
だしの素
大さじ1
しょうゆ
大さじ1〜2
ゴマ油
大さじ1~3(お好みで)
塩
小さじ1〜2(お好みで)
柑橘類の絞り汁(おすすめはゆず)
大さじ2〜3
作り方
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2
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鍋に①と浸るくらいの水を入れ茹でる
だしの素と醤油を入れ、下味をつける
ゴボウは食感を残します(沸騰して5分くらい)
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3
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②の鍋の火を消す前に人参を入れて混ぜる。
人参も食感を残す。
(私は、ここで大豆もサッと火をとおします。)
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4
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③をざるにあけ、冷ましておく。
茹で汁は捨ててください。
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5
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鶏肉を茹でて、手でさく。
茹でるとき、日本酒を少し入れると臭みがとれます。
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6
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きゅうりとパプリカは千切り、大豆はサッと洗ってザルに上げる。
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7
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全部を混ぜます。
ここで塩とゴマ油を入れ、柑橘類の絞り汁を投入。
今回は、カボスです。
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コツ・ポイント
味付けは、かなりアバウトです。ゴマ油と、塩と、柑橘類の絞り汁で味を付けるルールだけで、後はお好みです。
根菜は茹ですぎないで。
根菜は茹ですぎないで。
このレシピの生い立ち
食物繊維をたくさん摂るために考えました。