厚揚げとピーマンの甘辛炒め☆肉無しで美味
Description
《カテゴリ承認》感謝☆材料は厚揚げとピーマンだけで一般的な中華の調味料で味付け☆手早く簡単で失敗無しなのに美味です！
火水流整体術院
材料
（２～３人分）
ごま油＋ふつうの油 大さじ１＋大さじ１
大さじ１＋大さじ１
２枚(200g)
中５個
ガーリックパウダー
大さじ１/２
甜麺醤
大さじ１
オイスターソース
大さじ１
醤油
小さじ１
顆粒コンソメ
小さじ１
紹興酒
大さじ１
花椒(＝中国山椒)
小さじ１
作り方
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1
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材料は厚揚げとピーマンだけ。
調味料も普通のスーパーで安価に買えるものだけです。
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3
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熱したフライパンに大さじ１づつのごま油とふつうの油を入れる。
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4
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ピーマンを入れて30秒～１分ていどお好みのかたさに炒める。
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5
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厚揚げも加えて１分ていどを目安に炒める。
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6
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ガーリックパウダーを加えてさっと混ぜ合わせる。
フライパンをあおるだけでＯＫ。
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7
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甜麺醤、オイスターソース、醤油を加えて素早く混ぜ合わせる。
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8
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顆粒コンソメを加えてフライパンをあおったら、紹興酒を加えてフライパンをあおる。
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9
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最後の最後に火を消したら花椒（＝中国山椒）を加えてサッとあおるか混ぜ合わせたら、
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10
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火が入りすぎないように、フライパンからお皿に移せば完成！
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11
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《2017年3月23日追記》
このレシピが“ピーマン”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・ピーマンも厚揚げも炒めすぎない
・調味料を入れ始めたら炒めずに、ただ素早くかき混ぜるイメージで！
・甘めがお好みならオイスターソースと甜麺醤を多めに、塩辛ならその２つを減らし、醤油と花椒を多めに
・調味料を入れ始めたら炒めずに、ただ素早くかき混ぜるイメージで！
・甘めがお好みならオイスターソースと甜麺醤を多めに、塩辛ならその２つを減らし、醤油と花椒を多めに
このレシピの生い立ち
厚揚げは肉と炒め肉汁を吸い込ませていましたが、ある時肉を切らしていたため、ダメもとで肉無しで炒めたら、素材の味が生きて美味しかった。それ以来、意識して肉を入れずに作ることも増えました。
自分ひとりの時はオイスターソースと甜麺醤は半量です。
自分ひとりの時はオイスターソースと甜麺醤は半量です。
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