鶏ミンチのれんこんバーグ with 海苔

鶏ミンチのれんこんバーグ with 海苔
れんこんの歯ごたえとミンチの柔らかさが不思議にマッチ?!

材料

鶏ミンチ
1パック
蓮根
太目5cm
生姜すりおろし
1かけ分
適宜
小麦粉
適宜
焼須磨のり
全形1枚
大匙1
大匙1
醤油
大匙2

1

写真

れんこんは5mmほどの厚さに切って酢水さらす

2

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鶏ミンチに出し醤油とすりおろし生姜を入れ混ぜる。ゆるければ小麦粉を少々入れる。

3

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①のれんこんの水けをふきとり並べ、小麦粉を薄くまぶす

4

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③に等分した②の鶏ミンチをのせ、形を整える

5

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④に等分に切った海苔を貼り付ける

6

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フライパンに蓋をしてじっくり蒸し焼きにする

7

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火が通ったら、酒以下の調味料を回しいれ、れんこんバーグに絡めながら煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

うっかりするとれんこんとミンチが外れてしまうので、小麦粉はまんべんなくれんこんにふっておく。

このレシピの生い立ち

太さが立派なれんこんが手に入ったので、ミンチのハサミ焼きにしようかと思いましたが、どうせならと片面を海苔ではさんでみました。
レシピID : 4109996 公開日 : 16/10/07 更新日 : 16/10/07

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