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鶏ミンチのれんこんバーグ　with　海苔

鶏ミンチのれんこんバーグ　with　海苔の画像

Description

れんこんの歯ごたえとミンチの柔らかさが不思議にマッチ？！

材料

鶏ミンチ
1パック
蓮根
太目５ｃｍ
生姜すりおろし
1かけ分
だし醤油
適宜
小麦粉
適宜
焼須磨のり
全形1枚
酒
大匙１
みりん
大匙１
醤油
大匙２

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんは５ｍｍほどの厚さに切って酢水にさらす

  2. 2

    写真

    鶏ミンチに出し醤油とすりおろし生姜を入れ混ぜる。ゆるければ小麦粉を少々入れる。

  3. 3

    写真

    ①のれんこんの水けをふきとり並べ、小麦粉を薄くまぶす

  4. 4

    写真

    ③に等分した②の鶏ミンチをのせ、形を整える

  5. 5

    写真

    ④に等分に切った海苔を貼り付ける

  6. 6

    写真

    フライパンに蓋をしてじっくり蒸し焼きにする

  7. 7

    写真

    火が通ったら、酒以下の調味料を回しいれ、れんこんバーグに絡めながら煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

うっかりするとれんこんとミンチが外れてしまうので、小麦粉はまんべんなくれんこんにふっておく。

このレシピの生い立ち

太さが立派なれんこんが手に入ったので、ミンチのハサミ焼きにしようかと思いましたが、どうせならと片面を海苔ではさんでみました。
レシピID : 4109996 公開日 : 16/10/07 更新日 : 16/10/07

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須磨のりの河昌
鶏ミンチのれんこんバーグ　with　海苔
by 須磨のりの河昌