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フライパンで帆立とエリンギのアヒージョ♪

フライパンで帆立とエリンギのアヒージョ♪の画像

Description

帆立のだしが滲み出て美味しいオイルになります！コンソメも入れてしっかり味に♪

材料 （1皿分）

帆立
4〜5個
エリンギ
1〜2本
オリーブオイル
200ml
にんにく
1片
鷹の爪(あれば)
1本
アンチョビフィレorペースト(あれば)
少々
ローズマリー(あれば)
1〜2本
コンソメ
半個
塩
少々

作り方

  1. 1

    帆立に軽く塩をふり、15分ほどおく。

  2. 2

    小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを弱火でじっくりあたためる。

  3. 3

    ふつふつして香りが出てきたら、鷹の爪、アンチョビ、ローズマリーを追加する。

  4. 4

    1の帆立のぬめりが気になれば水洗いし、キッチンペーパーで水分を押さえてから一口大よりちょっと大きめに切って3に入れる。

  5. 5

    一口大に切ったエリンギも追加し、コンソメを入れて味を馴染ませる。
    塩気が足りなければ岩塩などお好みで。

  6. 6

    全体に火が通ったら熱々のフライパンを食卓へ！

  7. 7

    是非バケットも添えてくださいね(*^^*)

コツ・ポイント

ローズマリーがあると見た目もグッとお洒落になりますし、爽やかな風味がプラスされてオススメです。

このレシピの生い立ち

お刺身にも使える帆立が激安だったのでアヒージョの具にしてみました。紐付きで作りましたが、無くても美味しいと思います。キノコも、マッシュルームや舞茸に変えても♪
レシピID : 4111047 公開日 : 16/10/08 更新日 : 16/10/08

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フライパンで帆立とエリンギのアヒージョ♪
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