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帆立に軽く塩をふり、15分ほどおく。
小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを弱火でじっくりあたためる。
ふつふつして香りが出てきたら、鷹の爪、アンチョビ、ローズマリーを追加する。
1の帆立のぬめりが気になれば水洗いし、キッチンペーパーで水分を押さえてから一口大よりちょっと大きめに切って3に入れる。
一口大に切ったエリンギも追加し、コンソメを入れて味を馴染ませる。塩気が足りなければ岩塩などお好みで。
全体に火が通ったら熱々のフライパンを食卓へ!
是非バケットも添えてくださいね(*^^*)