＊常備菜に！じゃこ茄子ピーマン＊

ナスは厚さ5㎜位の斜め輪切りにしてから幅5㎜位に千切りにする。しばらく水にさらす。

ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き、縦に幅5㎜位に千切りにする。
★の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったナス、ピーマン、じゃこ、顆粒だしを入れて野菜がクタッとするまで炒める。

仕上げにいりごまを入れて混ぜ合わせる。
保存する場合は粗熱が冷めてからタッパーに入れる。