もやしと鶏胸肉の梅ドレ和え☆
ぼん＊えりこ
作り方
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1
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小鍋にお湯をたっぷり沸かします。
(鶏肉１枚が余裕をもって入る大きさ)
沸かしてる間に食材の下準備を…
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2
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鶏胸肉は皮を剥ぎ、厚みが1cmくらいになるように包丁で開きます。開いたら包丁の背でお肉の両面を軽く叩きます。
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3
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お湯が沸騰したら火を止めます。そこへ下ごしらえした鶏肉を投入しフタをします。火は止めたままで10分間置いておきます。
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4
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ボウルに氷水を用意します。長ネギは厚さ5ミリくらいの斜め切りにし、もやしは洗って軽く水気を切ります。
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5
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【10分後】鍋から鶏肉を取り出し、氷水に入れ粗熱を取ります。
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6
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お鍋の残り湯を再度沸騰させ、もやしとネギをさっと茹でザルにあげる。
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7
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粗熱が取れた鶏肉を細く手でちぎります。断面が気になる方は包丁で切ってもOKです。
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8
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あとはボウルなどに材料を全部入れて混ぜるだけ。出来立ても◎。冷蔵庫で冷やすとさっぱり感が増してさらに美味しくなります。
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9
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【2016.12.13】
クックパッドニュースに掲載されました♡
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コツ・ポイント
鶏肉を茹でるときは必ず火を止めること。そうすることで胸肉のパサパサ感がなく、とても柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
無性にお腹がすいて仕方がない時、冷蔵庫に常駐しているもので、お財布的にもカロリー的にも罪悪感がないこのレシピを思いつきました( ¨̮ )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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