お肉を丸めたポルペッティのトマトソース

スパゲッティ、キタッラなど「プリッ」とした歯応えのパスタを用意する。

玉ねぎはみじん切りに、パセリは刻んでおく。

じゃがいもはさっと茹でて皮をむいて熱いうちに潰す。

塩、コショウをしクルミ大の玉状に丸め、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで５分程揚げる。

フライパンでホールトマトをよく煮詰め、トマトペースト、バジル、塩、コショウを加える。

ゆでたパスタ、ポルペッティ（ミートボール）をソースに加え、１分ほど火を入れる。