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ジャストサイズぐらいの鍋に、かぼちゃを入れる。
1の鍋に★を入れる。水はひたひた程度。
落としぶたをし、煮る。これは、保温効果が高い鍋なので、途中で蓋をして、保温で火を通します。
かぼちゃに火が通ったら、減塩しょうゆを入れる。また落としぶたをして、数分煮る。
煮汁の温度が下がったら 味がしみる頃。出来上がり。