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鮭のチャンチャン焼き・保育園給食

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Description

子どもたちにも人気の魚料理です。野菜がたくさん食べられます！

材料 （4人分）

鮭切り身
約50g×４切れ
酒
4ｇ（約小さじ１弱）
 
サラダ油
6g（約小さじ１強）
キャベツ
60g（大約１枚）
人参
40g（約4cm）
大根
40g（約2cm）
もやし
30g
コーン
30g（約大さじ３弱）
長ネギ
20g（約小1/4個）
 
しょうが汁
2ｇ（約小さじ1/3）
味噌
20g（約大さじ１弱）
砂糖
2g（約小さじ１弱）
みりん
5g（約小さじ１）

作り方

  1. 1

    魚は酒をふり、電子レンジで加熱しておく

  2. 2

    野菜は千切りにする

  3. 3

    しょうが汁、調味料を合わせておく

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油を入れ、野菜を炒めて調味料で味付けしておく

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷き、魚を並べ、上に野菜を乗せてオーブンで焼く

コツ・ポイント

本来の作り方は魚も野菜も両方生の状態で、オーブンで蒸し焼きにするものですが、保育園では生焼きを防ぐために魚は一度加熱してから、炒めた野菜を乗せてさらに焼いています。野菜の煮汁で、パサつきがちな魚もおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

鮭のチャンチャン焼きは、北海道の漁師料理で有名ですが、保育園風にアレンジしました。
野菜は玉ねぎやニラを入れたり、何でも良いですが、キャベツとコーンは外せません！
レシピID : 4122418 公開日 : 16/10/19 更新日 : 16/10/19

このレシピの作者

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。

プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年5月29日
写真
ゆりりんそらたん
少ない調味料でこんなに美味しくできるとは！リピします。

つくれぽ、ありがとうございます

2018年3月28日
写真
クックM66BX6☆
生焼けにならないのがいいですね。美味しかったです(^^)

つくれぽ、ありがとうございます

2017年4月24日
写真
rierie666
親子で美味しくいただきました！レシピありがとうございました(^^

つくれぽ、ありがとうございます

2017年3月16日
初れぽ
写真
coconut☺︎
ご飯も沢山食べてくれました☆美味しいレシピありがとうございます☆

とってもきれいで美味しそう！つくれぽありがとうございます！

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日野市立保育園給食
鮭のチャンチャン焼き・保育園給食
by 日野市立保育園給食