えのきたっぷり豚こまバーグ【作り置き】

じゃがいもはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押える。

豚こま切れ肉は細かく切り、包丁で脂が出るまでたたき、ボウルに①、★、と一緒に入れ、粘りが出るまでしっかり練る。

えのきは石づきを切り、4等分に切り②に加え、えのきがタネになじむまで混ぜ合わせ、5等分に分け小判形に整える。

フライパンに油をひき中火にかけ③を並べ、焼き色が付いたら裏返し、中火弱で蓋をして5分蒸し焼きにする。

●を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。