お弁当。定番。だし巻き卵
イチゴ、イチゴ。
作り方
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1
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卵焼きフライパンを中火で温める。
長年使ったフライパンを新しくしました。それは、1分で温まります。それぞれに違う様です
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2
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砂糖、だし、しょうゆを混ぜる
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3
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卵を割り入れる。
軽く混ぜ合わせる。(菜箸で30回位)
白身を混ぜ過ぎない方がふっくらするらしいです
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5
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卵液の3分の１位を流し入れ、卵焼きの芯を焼く。
卵液を入れたら火を強め、フライパンは、遠火をしています。
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6
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フライパンは強火のまま。油を追加する。卵液の3分の1位を流す。芯の下側にもいれ、半熟状態で巻きます。
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7
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フライパンは、持ち上げて、フライ返しで巻く
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8
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残りの卵液も、同様にして、巻く。形を整えてお皿に移し冷ます。
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9
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'17.11.3人気検索トップ10入り♪レシピを見て下さった皆様にありがとうございます＼(^o^)／
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10
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材料追記'17.12.22→①醤油1.6㌘塩0.3㌘位砂糖出汁は同じ。で焼く時もあります。醤油色が薄く焼けます
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コツ・ポイント
フライパンを中火で良～く空焼きします！(今のは1分)焼き始めたらずっと強火にします(IHでは難しいので弱火で何回もに別けて巻いています)巻くときは、左手でフライパンを持ち上げたまま、右手のフライ返しで、折るように巻いています
このレシピの生い立ち
新婚の頃卵焼きが巻けませんでした。笑。途中でぐしゃぐしゃになってそのままお弁当に詰めたり…笑☆これは、家族の大好きな甘い卵焼きです。ネギや、カニかまぼこ、ひじきなどの具入りも美味しいけど、シンプルな卵焼きが、旦那さんの一番好きな卵焼きです
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イチゴ、イチゴ。
