蓮根まんじゅう

蓮根は薄く2枚切って半分にして素揚げしておく。
200gは擦りおろし、50gはみじん切りに。
長芋も擦りおろしておく。

ボールに①の蓮根・長芋・ぎんなん・☆を入れて混ぜ合わせ、2等分にして丸めて、170度に熱した油で両面こんがり揚げる。

あんを作る。
お鍋に★を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

※こちらの久原本家「あごだしつゆ」を使いました。