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鍋の具でアクアパッザ

鍋の具でアクアパッザの画像

Description

お鍋には少し早かったので
アクアパッザ

材料 （5人）

タイのあら
半身分
鱈
切り身1枚
鮭
切り身1枚
エビ
2尾
ワタリガニ
半身
ごぼう天
2本
ニンニク
1
オリーブオイル
大匙3
マジックソルト
味調整
白ワイン
600ｃｃ
水
600ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    鯛のあらやその他の海鮮物の下処理をします
    血合いや鱗を丁寧に取り除き私は塩尾を振り臭み取しました約10分

  2. 2

    写真

    オリーブオイル大匙3をフライパンへみじん切りにしたニンニクも一緒入れる

  3. 3

    オイルに香りが付いたころに
    下処理し水切りをした魚介類をフライパンに投入しオイルとなじませる

  4. 4

    ワイン・水を入れ
    マジックソルトで味を整え出来上がり

コツ・ポイント

下処理をしっかりすれば魚独特の生臭さは出てこないので、しっかりと下処理を必ず丁寧に行ってください

このレシピの生い立ち

お魚屋さんでお鍋の具の盛り合わせがタイムセールで500円売っていたので買いましたが
まだ外気温が高くお鍋というよりアクアパッザだなっということで作ってみました
レシピID : 4127115 公開日 : 16/10/18 更新日 : 16/10/21

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jyuno
鍋の具でアクアパッザ
by jyuno