卵も小麦粉もなし★簡単かぼちゃコロッケ
minasato
作り方
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家では鍋型のシリコンスチーマーを利用しています。ムック本の付録ですが、大きさが大変便利で愛用してます(笑)
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かぼちゃは竹串がスッと通るくらいになっていたら、つぶす。うちはマッシャーがないのでコップの底にラップを巻いて代用してます
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潰したかぼちゃにツナ、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。かぼちゃの水分を見ながらお好みでツナの缶液をいれると味がよくなります
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次にフライパンにオリーブオイルをひき、パン粉を煎ります。
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中火位でじっくり焦げないようにすると写真のようになります。これくらいになったら火を止めます。
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かぼちゃを一口くらいのサイズに丸めます。今回は16個できました★
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丸めたかぼちゃをパン粉の入ったフライパンに並べ、パン粉をかけてあげながらコロコロと揺らします。
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まんべんなくまぶせたらできあがり！
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コツ・ポイント
かぼちゃの水分が多すぎると丸めるのが大変です(苦笑)ちょっと緩いかな、ぐらいなら衣を作ってる間に蒸散するみたいですが、ほくほく過ぎてまとまらない場合はツナ缶の缶液で調整してください。
このレシピの生い立ち
挽き肉以外でもコロッケが作れないかなぁと思い立って作ってみました。
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