☆鶏つくねの照り焼き☆
作り方
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1
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ボウルに◎の材料を全て入れ、ねばりが出るまで手でよく練り混ぜます。
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2
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油をひいたフライパンに、大きめのスプーンでタネをすくって落とし、適当に成形して焼いていきます。(ちなみに私はスプーン2本使い^^;)
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3
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両面がこんがりきつね色に焼けたら酒(分量外)をふり、フタをして2~3分蒸し焼きにします。(このときは弱火で)
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4
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焼きあがったものをいったん皿などに移しておき、フライパンに○を入れ熱し、しばらくフツフツさせアルコール分を飛ばします。火を止めてから、水溶き片栗粉を加え再度、火にかけとろみを確認してください。
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5
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あとは甘辛だれに、つくねを絡めたら出来上がり。たっぷり絡めてね♪
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6
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お好みで白髪ねぎ・卵黄・大葉などと一緒にどうぞ☆一味をかけても美味しいですよ^^
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は少しずつ入れてください。分量記載してますが、とろみ加減はお好みで^^余ったらバットなどに一つ一つ置いて冷凍し、固まったらフリーザーバッグで保存しておけば、お弁当のおかずに利用できます。そのときはタレを少し煮詰めて、つくねによくからめてから冷凍してください。 ※鶏のむね肉を買って、FPまたは包丁でミンチ状にしてから作ればと~っても 安上がり♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんに出てくるようなつくねが食べたかったので★ あとはお弁当用に常備しておけるおかずを作りたかった^^
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