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揚げの乾煎り炒め

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Description

カリカリお揚げが癖になります

材料 （3人分）

大揚げ
１枚
かつお節小袋
１パック
醤油
適量

作り方

  1. 1

    揚は一口大に切る

  2. 2

    フライパンに油を入れないで直接入れて中火にかける

  3. 3

    他の料理をしながらでも良いので、返しながら、適度な焦げ目が付き、カリカリになるまで炒める

  4. 4

    カリカリになったら、醤油を二回ぐらい回しがけをして、かつお節をかけて馴染ませる

  5. 5

    鍋肌に醤油をいれ、香ばしさをだして味をみて足りなければ醤油をたす

  6. 6

    ちょっと辛めが良い方は南蛮を適量加える

コツ・ポイント

強火だとすぐに焦げちゃうし、弱火だと時間がかかりすぎます。熱源にあわせて中火前後で焦らず乾煎りしてください。

このレシピの生い立ち

揚げのカリカリ感が、大好きで、揚げだけの一品にしてみました。
レシピID : 4134340 公開日 : 16/10/21 更新日 : 16/10/21

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揚げの乾煎り炒め
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