かぼちゃのそのまんま濃厚プリン

Name: かぼちゃのそのまんま濃厚プリン
Ingredients: プリン液; カボチャ（種・皮を除く） 400g; 牛乳 400cc; 砂糖 60g; 卵 4個; 生クリーム 150cc; カラメル; グラニュー糖 80ｇ; 水 50ｇ; 追加の水 15g

Description

これからとってもおいしくなるかぼちゃの甘さを生かした、簡単お手軽デザートです。素材の味丸ごと味わえるプリンです

福島県

材料

■ プリン液

カボチャ（種・皮を除く）

400g

牛乳

400cc

砂糖

60g

卵

4個

生クリーム

150cc

■ カラメル

グラニュー糖

80ｇ

水

50ｇ

追加の水

15g

作り方

1

鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける
2

沸騰してべっこう色になってきたら鍋を回して混ぜ合わせ、あめ色になったら火からおろす
3

鍋の端からゆっくり追加の水を注ぎ、鍋を回して混ぜ合わせる。プリン型（耐熱容器）に流しいれる
4

かぼちゃは種とわたをとって皮を削ぎ一口大に切ったら、耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで加熱して潰し滑らかにする
5

鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れて沸騰しないよう温めながら砂糖を溶かし、4をいれてよく混ぜる
6

5が冷めたら、溶きほぐした卵をまぜ合わせる
7

3の型に6を入れて、蒸し器で20分くらい蒸して、よく冷やしたらできあがり

コツ・ポイント

プリン液を濾すことで滑らかな口当たりになります。カラメルを作る際はあまりかき混ぜないこと。またカラメルを入れずはちみつをかけて食べてもおいしいですよ

このレシピの生い立ち

栗やサツマイモのようなホクホクとした食感と甘さが特徴の福島県金山町のブランド野菜「奥会津金山赤カボチャ」を素材に考案したレシピです

レシピID : 4135019 公開日 : 16/10/21 更新日 : 17/07/19

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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