米粉 de さっくり☆チョコクッキー
管理栄養士あしゅ
作り方
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1
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☆の材料をあわせてボウルにふるい入れ、むらができないよう泡立て器でよく混ぜる。
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2
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◎のバターを常温で戻しておくか、電子レンジで温めてやわらかくしてマヨネーズ状にする。
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3
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バターの入った器に砂糖を2-3回に分けて入れ、よくすり混ぜる。
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4
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よーく混ぜましょう。
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5
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◎を☆の入ったボウルに2-3回に分けて入れ、よく混ぜる。
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6
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バターを入れて混ぜた直後。まだまだ粉っぽいです！
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7
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★をすべて合わせて軽く混ぜる。（※豆乳は冷蔵のまま使ってOKです！）
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8
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★を☆の入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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9
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生地の状態。やわらかいけど、へらで持ち上げた時落ちないくらいです！
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10
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星形の口金をセットした絞り袋に生地を詰める。
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11
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オーブンを160度に余熱しておく。
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12
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生地をクッキングシートを敷いた天板に絞る。
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13
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オーブン160℃10分で焼き、さらに170℃15‐20分で焼き上げる。(※170℃で焼く時は、時間調整して下さい！)
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14
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焼き上がり直後。網に乗せて、冷ます。
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15
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サクッとほろあま♡な米粉の絞り出しクッキーです♪
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コツ・ポイント
☆米粉のクッキーは、低温でじっくり ⇒ 高温で焼き上げるとサクッとした食感に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
しっとりもっちりしがちな米粉のクッキーをサクっとした食感に作りたくて☆
管理栄養士あしゅ
