乳なし＆油なし☆豆乳でチーズグラタン
Description
卵乳アレルギーの子供たちと、夫のメタボ予防のために作ってるグラタン。私は野菜だけ、夫は胸肉で、子供たちにはもも肉で♪
moriam
作り方
-
-
1
-
（ホワイトソースの作り方）
玉ねぎのみじん切りに塩してウォーターソテーする。
-
-
-
2
-
米粉を振り入れて玉ねぎとよく混ぜ、よくなじんだら火を止めて豆乳と味噌をとかしながら加える。
-
-
-
3
-
弱火でたえず混ぜ続け、とろみがついてきたらできあがり。ちゃんと火が通らないと消化に悪いので沸騰してから2分は火を通そう。
-
-
-
6
-
（グラタンの作り方）
野菜を少し固めに蒸しておき、肉は焼く（焼きすぎない）。マカロニはゆでておく。
-
-
-
7
-
グラタン皿にすりおろしにんにくを塗り、野菜と肉を入れてホワイトソースを注ぎ、豆腐チーズか普通のチーズ（お好みで）を乗せる
-
-
-
8
-
190度（ガスオーブンじゃない場合は10度か15度プラスで）で20-25分焼く。焦げないように見張るべし。
-
-
-
9
-
焼き上がり5分前に、パセリをまぜたパン粉をかけて焼くと、パリッとサクッとふわっと美味しい。
-
-
-
10
-
豆腐チーズにひとかけの蒸しかぼちゃ（皮なし）を混ぜておくとチーズっぽい色合いと少しコクがプラスされます
-
コツ・ポイント
「ホワイトソースにパンチが足りない」と感じた場合は、豆乳を少し減らして野菜出汁、もしくは豆乳を減らさずに粉末コンソメを足すと良いです。
豆腐チーズは塩分少ししっかり目、レモン多めが美味しいです。
豆腐チーズは塩分少ししっかり目、レモン多めが美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉食派の夫と卵乳アレルギーの子供たちに、「週に2回は野菜で満足してほしい」と日々研究しています。唐揚げを愛しすぎる夫のメタボ対策にも。
私自身が肉に弱い菜食派なので、豆類は大事なタンパク源。家族一緒に食べられるグラタンです。
私自身が肉に弱い菜食派なので、豆類は大事なタンパク源。家族一緒に食べられるグラタンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
moriam
