春菊の白和え♪簡単大量消費ごま和えサラダ
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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こんにゃくは短冊切りにして、熱湯でさっと茹でる
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3
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春菊は洗って、茎と葉に分け、よく水気を切る。
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4
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熱湯に小さじ１～２を入れて、
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5
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まず茎を茹でて、再び沸騰してから
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6
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葉を加えて、箸で全体を沈ませてから、冷水に取って冷ます。
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7
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鍋に、だし汁・しょうゆ・砂糖をいれ
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8
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こんにゃく・人参を入れて、１０分煮てさます
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9
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豆腐は水気を切って、キッチンペーパーの上にくずしてのせ、
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10
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耐熱容器に入れ、500Wのレンジで１分加熱して水気を切る
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11
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フードプロセッサーの白ゴマを入れて、よくすりつぶし、
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12
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１０の水切りした豆腐を１１に加えて、砂糖・味噌を加え、つぶし混ぜる
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13
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白あえのあえ衣をつくる（すり鉢を使う場合、１１～１３までよくすりつぶし混ぜる）
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14
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６の春菊の水気をしぼって、細かく切る。
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15
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１４と水気を切った８と１３を混ぜる
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16
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ゴマを振りかけて、出来上がり！
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コツ・ポイント
こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘
春菊
性味：辛・甘・平
帰経：肺・胃
効能：清肺化淡・疏肝和胃
適応症：痰熱咳嗽・二便不利・胸脇脹痛・食欲減少
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘
春菊
性味：辛・甘・平
帰経：肺・胃
効能：清肺化淡・疏肝和胃
適応症：痰熱咳嗽・二便不利・胸脇脹痛・食欲減少
このレシピの生い立ち
豆腐
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽
白ごま
性味：甘・寒
帰経：肺・脾・大腸
効能：清熱潤燥滑腸
適応症：皮膚乾燥・便秘
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽
白ごま
性味：甘・寒
帰経：肺・脾・大腸
効能：清熱潤燥滑腸
適応症：皮膚乾燥・便秘
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