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かぼちゃを洗って、上部をくり抜く。超危ないので気をつけて!!中のタネをきれいに取る。中に小麦粉をまぶす。
パンちぎって牛乳に浸す。玉葱はみじん切りにする。ミンチに玉葱、卵、パン、牛乳、塩、こしょう加えしっかり混ぜる。かぼちゃの中に隙間無く詰める。
上部にアルミを被せる。圧力鍋に100ccの水入れ、濾し器を逆さまに入れて、そこにかぼちゃを入れる。高圧にしてシュシュシュ~で弱火。30分。
ソース作る。醤油、みりん、酒、砂糖を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。
圧力抜けたら、かぼちゃを取り出す。もし、中まで火が通ってなければ、再び圧力加えるか、皿に入れラップしてチン。
カットして皿に乗せ、ソースをかける。